Baş Aşpaz

Vəzifə öhdəlikləri:

• Restoranın konsepsiyasına uyğun menyuların hazırlanması, resepturaların standartlaşdırılması və yeni təamların daxil edilməsi.
• Mətbəxin gündəlik əməliyyatlarının planlaşdırılması, koordinasiyası və idarə olunması.
• Mətbəx heyətinin idarə edilməsi: iş qrafiklərinin tərtibi, işə qəbul, təlimlərin keçirilməsi, performansın qiymətləndirilməsi və motivasiyanın yüksək tutulması.
• Qida təhlükəsizliyi, sanitariya-gigiyena (HACCP, ISO 22000) standartlarına və daxili nizam-intizam qaydalarına ciddi riayət olunmasına nəzarət.
• Satınalma prosesinin izlənilməsi, təchizatçılarla iş və anbar qalıqlarının (inventarizasiyanın) düzgün idarə edilməsi.
• Məhsulların maya dəyərinin (Food Cost) minimumda saxlanılması və tullantıların idarə olunması.
• Təqdim olunan təamların keyfiyyətinə, vizual görünüşünə və qonaq məmnuniyyətinə birbaşa cavabdehlik daşımaq.

Tələblər:

• Azərbaycan milli mətbəxi üzrə dərin biliklər və mükəmməl iş təcrübəsi (Mütləqdir);
• Avropa və digər xarici mətbəxlər sahəsində iş təcrübəsi (Arzuolunandır);
• Yaş həddi: 27 – 38 yaş;
• Təcrübə: minimum 5-7 il mütləqdir (Premium seqment Restoran və ya Hotel təcrübəsi olanlara üstünlük verilir);
• Məsuliyyətli, nizam-intizamlı və punktual;

İş şərtləri:

• Ünvan: Ağ Şəhər və Sea Breeze (The WOO restaurant)
• İş qrafiki: 10 saat  (6 günlük növbəli iş qrafiki)
• İstirahət: Həftədə 1 gün;
• Şirkət tərəfindən naharla təmin olunma
• Transfer - Sea Breeze (Koroğlu metro stansiyası)
• Əmək haqqı: 2500 AZN (Net) + Service Charge (fərdi şəkildə namizədin bilik və bacarığlarına əsasən müzakirə oluna bilər)

Maraqlanan namizədlərdən öz CV-lərini Müraciət et düyməsində qeyd olunan elektron ünvanına, mövzu hissəsində mütləq “Chef de Cuisine (Baş Aşpaz)” qeyd edərək göndərmələri xahiş olunur.