Texnoloq & laborant

Öhdəliklər

Texnoloqa kömək: İstehsalat texnoloquna gündəlik işlərdə, resepturaların yoxlanılmasında və proseslərin tənzimlənməsində kömək etmək.

Texnoloji nəzarət: Dondurma və vaflı məhsullarının istehsal prosesinə nəzarət etmək.

Hazır məhsula nəzarət: Hazır məhsulun keyfiyyətini, qablaşdırılmasını, markalanmasını yoxlamaq və nümunələr üzrə orqanoleptik (dad, qoxu, tekstura) qiymətləndirmə aparmaq.

Rejim və saxlama: Temperatur rejiminə, saxlama müddətlərinə və məhsulların realizasiya ardıcıllığına daimi nəzarət etmək.

Sənədləşmə: Gündəlik laboratoriya jurnallarını və yoxlama vərəqlərini tərtib etmək.

Tələblər

İş təcrübəsi: Dondurma, süd və süd məhsulları laboratoriyasında ən azı 3 il iş təcrübəsi.

Dil bilikləri: Rus dili biliyi (mütləqdir).

2. Peşəkar biliklər və standartlar

İdarəetmə sistemləri: HACCP prinsipləri və ISO standartları üzrə biliklər.

İxtisas bilikləri: Mikrobiologiya, südün və inqrediyentlərin fiziki-kimyəvi xüsusiyyətlərini bilmək.

Texnoloji biliklər: Texnoloji proseslərin məhsula təsirini başa düşmək.

Keyfiyyətə nəzarət: İstehsalın bütün mərhələlərində keyfiyyətə nəzarət metodlarını və əsas fiziki-kimyəvi analiz metodlarını bilmək.