Restoran üzrə böyük aşpaz (Şuşa)

Əsas öhdəliklər:

· İaşə xidmətləri göstərilən sahələr üzrə otelin ümumi missiyası, gələcək məqsədləri, dəyərləri və strategiyası ilə üst-üstə düşən biznes strategiyalarının hazırlanması və tətbiqində iştirak etmək.

· Mövcud vəziyyəti müntəzəm olaraq izləmək və lazım gəldikdə strategiyanı dəyişmək.

· Menyunun gündəlik tərtibatına nəzarət etmək; biznes əməliyyatlarının həcmi və müvafiq olaraq ehtiyat iş sahələrini qabaqcadan müəyyənləşdirmək.

· İaşə obyekti mətbəxinin daxili əməliyyatlara dair təlimatlarının tərtib edilməsi və yenilənməsinə kömək etmək.

· İaşə xidmətlərinin menyusunu işləyib hazırlamaq üçün Baş aşpazla birgə işləmək.

· Məhsullarının keyfiyyətinin şirkət standartlarına uyğunluğunu təmin etmək.

· Ədviyyatlar, porsiya və qida məshulunun görünüşü ilə bağlı yoxlanışlar aparmaqla məhsulun homogenliyini qoruyub saxlamaq.

· İsrafçılığı minimum dərəcədə azaltmaq və keyfiyyəti maksimum artırmaq üçün istifadə olunmayan məhsulların düzgün şəkildə saxlanılmasını təmin etmək.

· Kulinariya və müştəri xidməti bacarıqları və mətbəxin təhlükəsizliyi üzrə işçilər üçün təlim planı hazırlamaq və həyata keçirmək.

· Müvafiq sanitariya qaydalarına əməl olunmasını təmin etmək.

· Proqnozlaşdırılan həcmə əsasən kadrların qrafikini hazırlamaq.

· İaşə xidmətləri üzrə direktor və banket meneceri ilə hər gün məsləhətləşərək biznes əməliyyatlarının həcmini qabaqcadan müəyyənləşdirmək və xidmətləri koordinasiya etmək.

· Təyin olunmuş müəssisə üzrə qida məhsullarının inventarlaşdırılmasını idarə etmək; Baş aşpazı tövsiyə olunan həcmdə məhsul ehtiyatı və satınalma tələbləri ilə təmin etmək.

· İaşə xidmətlərinin səmərəliliyi, müştəri məmnuniyyəti və s. üzrə ümumiləşdirilmiş hesabatlar hazırlamaq. Buna uyğun tələblər yaz

Tələblər

• Kulinariya, Qida və İçki Xidmətləri və ya əlaqəli sahə üzrə ali və ya peşə təhsili;

• Mətbəx idarəçiliyi və ya oxşar vəzifədə minimum 6-7 il iş təcrübəsi;

• Qida təhlükəsizliyi, sanitariya və gigiyena standartları üzrə biliklər;

• Menyu planlaşdırılması, məhsul maya dəyərinin hesablanması və inventar idarəçiliyi sahəsində təcrübə;

• Qida məhsullarının keyfiyyətinə nəzarət və standartların tətbiqi bacarığı;

• Komandanın idarə olunması, motivasiyası və işçilərin inkişafı üzrə güclü liderlik bacarıqları;

• İş qrafiklərinin hazırlanması və işçi resurslarının effektiv planlaşdırılması bacarığı;

• Büdcə, xərc nəzarəti və israfçılığın minimuma endirilməsi üzrə biliklər;

• Yüksək səviyyədə təşkilatçılıq, planlaşdırma və problem həll etmə bacarıqları;

• Azərbaycan dili biliyi mütləqdir, ingilis və rus dili biliyi üstünlük hesab olunur;

• Microsoft Office proqramlarında işləmək bacarığı;

• Təzyiq altında işləmək, operativ qərarlar qəbul etmək və çoxşaxəli əməliyyatları idarə etmək bacarığı;

• Qonaq məmnuniyyətinə və xidmət keyfiyyətinə yönümlü yanaşma.

Təminatlar:

·        İş yeri: ŞUŞA şəhəri

·       Həftənin 1-ci və 5-ci günlərində servis avtobusu təşkil olunur.

·        Gündə 3 dəfə qıdalanma şirkət tərəfindən qarşılanır

·        Könüllü Tibbi Sığorta

·        Yaşayış yeri